자격증취득과정

제과기능사과정

개강일자

3차2023년 10월 05일~2023년 11월 08일 / 14:00~17:00 / 월~금

2차

교육기간 24일 강     사 윤영국 외 1명
교육시간 14:00~17:00 교육문의

[부천캠퍼스] 032-614-1500

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과정소개CURRICULUM INTRODUCTION
제과기능사 과정은

제과기능사 자격증을 취득하며 이론과 실기를 학습하여 능력을 향상을 위한 과정입니다. 본 과정은 제과 자격증 취득을 위해 혼합, 정형, 익힘의 교육훈련을 통해 제과 제품을 생산할 수 있습니다.

제과 이론은 과자의 개요, 역사, 정의를 학습하며 기초부터 학습하게 되고, 반죽형 반죽과 거품형 반죽, 시퐁형 반죽, 페이스트 반죽까지 제과의 기본 반죽 법을 학습하며 자격증 취득률을 올립니다.                                                                                                                                                          

시험정보

1. 실시기관 홈페이지 http://t.q-net.or.kr 

2. 시험일정 (상시) 월 2~3회 접수 / (목)10시 접수

3. 실시기관명 한국산업인력공단(큐넷)

4. 시험 수수료 (필기) 14,500원 (실기) 29,500원

5. 출제경향 요구작업 내용 제과 반죽, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 요구하는 작품을 만드는 작업 수행

6. 취득방법 : 

① 시행처 한국산업인력공단(큐넷) 

② 시험과목 필기 과자류 재료, 제조 및 위생관리

                실기 - 제과 실무 

③ 검정방법 필기 객관식 4지 택일형, 60문항 (60) / 실기 작업형(2~4시간 정도)

④ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상

커리큘럼 소개CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM

수업교과목

필기 : 과자류 제조 이론, 식품위생, 환경관리, 생산 및 안전관리                                                                  

실기 : 과자류제품 재료혼합, 과자류제품 반죽익힘, 과자류제품 반죽정형

 

제과기능사 실기메뉴(20가지)

<제과> 

1. 컵케이크&머핀 : 초코머핀(1시간50분), 마데라컵케이크(2시간), 

2. 구움과자 : 마들레느(1시간50분), 쇼트브레드쿠키(2시간), 타르트(2시간20분)

3. 파이 : 호두파이(2시간30분)

4. 쿠키 : 쇼트브레드쿠키(2시간), 버터쿠키(2시간), 

5. 롤케이크 : 젤리롤케이크(1시간30분), 소프트롤케이크(1시간50분), 초코롤케이크(1시간50분), 흑미롤케이크

6. 케이크 : 버터스펀지-별립(1시간50분), 버터스펀지-공립(1시간 50분), 과일케이크(2시간30분), 파운드케이크(2시간30분), 

              시퐁케이크(1시간 40분), 치즈케이크(2시간20분)

7. 기타 : 슈(2시간), 브라우니(1시간50분)

교수 소개CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM
캠퍼스 안내CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM
주소 경기도 부천시 길주로 249, 대일빌딩 3층~6층
전화 032-614-1500 팩스 032-614-1504
대중교통
지하철 :7호선 부천시청역 5번출구, 신중동역 4번출구 전자랜드 옆 대일빌딩
시내버스 :2, 5, 5-2, 5-4, 5-8, 11, 12, 12-2, 22, 23-2, 23-3, 51, 702, 71, 73
좌석버스 :1300, 1301, 1600번
자가용 서울외곽순환도로-중동IC-부천시청역방향-부천시청 지나 좌회전 후 100m에서 우회전-전자랜드 옆 대일빌딩
경인고속도로-부천IC-부천역방향-롯데백화점 고가에서 우회전 후 500m 대일빌딩

국비지원안내HRD GUIDE
구분 내용
내일배움카드제
(실업자)
취업 및 창업을 목적으로 직업훈련이 필요한 구직자(실업자)에게 고용노동부에서 국비를 지원하여 실시하는 훈련 제도입니다.  [자세한 내용 보기]
내일배움카드제
(재직자)
고용보험에 가입한 재직자가 내일배움카드를 신청/발급받아 고용노동부 장관의 인정을 받은 훈련과정을 수강하는 경우 훈련비의 일부를 지원하는 제도입니다.  [자세한 내용 보기]
근로자 직무능력
향상 지원금
고용보험에 가입한 근로자가 재직자 내일배움카드를 신청/발급받아 고용노동부 장관의 인정을 받은 훈련과정을 수강하는 경우 훈련비의 일부를 지원하는 제도입니다.  [자세한 내용 보기]
사업주훈련 사업주가 훈련비용을 부담하며 재직근로자 등을 대상으로 직업훈련을 실시하는 경우 고용노동부에서 훈련비 등을 지원합니다.  [자세한 내용 보기]
국가기간 전략산업 직종훈련 국가기간 산업이나 국가전략 산업 중 인력부족 직종에 대한 지원·기능인력 및 전문·기술 인력을 양성하는 훈련을 말합니다.  [자세한 내용 보기]
외식산업 전문인력 양성과정 CIK는 농림부와 한국농수산유통공사가 외식산업 전문인력 양성교육기관으로 지정되었으며, 2013년도에 실시한 ‘글로벌 카페전문관리자 양성과정’ 이 A등급으로 평가되었습니다.  [자세한 내용 보기]
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