자격증취득과정

바리스타 2급 자격과정

교육기간 4개월 강     사 -
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과정소개CURRICULUM INTRODUCTION
바리스타 2급 자격증 과정은 커피에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리. 소속기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 인력을 양성하고자 자격제도
커피 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 기계 및 기구를 사용하여 각종 커피를 만드는 업무 수행.

※ 바리스타 2급 자격증취득 후 경력1년이상 증명서 제출 시 바리스타 1급자격증을 취득할 수 있습니다.
시험 정보
  • 1. 실시기관 홈페이지 : http://www.kces.or.kr/
  • 2. 시험일정 :
    구분 필기원서접수 필기시험 필기합격
    발표
    실기원서
    접수
    실기시험 최종합격
    발표일
    32회 2014.01.06 ~ 2014.01.08 2014.01.18 2014.01.26 2014.02.03 ~ 2014.02.05 2014.02.21 ~ 2014.02.23 2014.03.02
    33회 2014.01.20 ~ 2014.01.22 2014.02.15 2014.02.23 2014.02.24 ~ 2014.02.26 2014.03.14 ~ 2014.03.16 2014.03.23
    34회 2014.03.03 ~ 2014.03.05 2014.03.23 2014.03.30 2014.04.07 ~ 2014.04.09 2014.04.18 ~ 2014.04.20 2014.04.27
  • 3. 실시기관명 : 한국커피협회
  • 4. 시험 수수료 : 별도 공지

시험전형 - A. 일반전형
  • 1. 필기시험(50문항)
    1. 가. 출제위원 : 정회원 중 회장이 위촉
    2. 나. 출제범위 : 커피학 개론, 커피 로스팅과 향미 평가, 커피 추출, 우리 차(녹차) 등 바리스타(2급) 자격시험 예상문제집 포함
    3. 다. 출제형태 : 객관식 (복수선택형), 영어문제 (복수선택형, 10% 내외 포함)
    4. 라. 시험시간 : 60분
    5. 마. 시험감독 : 고사장별 책임교수 1인과 감독을 회장이 배정하며,책임교수 및 감독은 확인서약서를 제출해야 한다.
  • 2. 실기시험
    1. 가. 평가위원 : 정회원 증 능력이 인정되는 자를 회장이 위촉하며, 위촉된 평가위원은 실기 평가 시, 서약서를 제출해야 한다.
    2. 나. 시험시간 : 사전준비 5분, 본 평가 10분
    3.       (1) 사전준비과정 : 응시자는 제공되는 2가지 커피 원두와 2 종류의 그라인더 중 1가지를 선택 후 시험에 응한다. 응시자는 자신이 선택한 원두에 알맞은 그라인더 분쇄도를 설정하고 향미를 체크한다.
    4.       (2) 에스프레소 4잔 평가 : 응시자는 선택한 원두로 에스프레소 4잔을 완성 후 제공한다. 응시자는 자신이 추출한 에스프레소의 향미에 대해 정확히 설명한다.
    5.       (3) 카푸치노 4잔 평가 : 라떼아트로 시각적으로 동일한 로제타 2잔과 3단튤립 2잔 총 4잔을 각각 같은 패턴끼리 제공한다. 단, 도구를 사용한 에칭은 허용하지 않는다.
    6. 다. 평가방식 : 기술적 평가와 감각적 평가로 구분하며, 테크니컬 심사위원 1인과 센서리 심사위원 2인이 심사한다.
    7. 라. 평가규정 : 바리스타(1급)실기 규정집에 따른다.
    8. 마. 시험준비 : 고사장별 책임교수는 시험이 원활하게 진행될 수 있도록 기계점검,비품 및 소모품 준비에 최선을 다해야 한다.

시험전형 - B. 특별전형
  • 1. 실기시험
    1. ※ 실기시험 무시험 검정 : 필기시험에 통과한 자료 실기시험 무시험 검정.
    2. 가. (사)한국커피협회 주관 WBC 국가대표 선발전 입상자
    3. 나. WBC 국제심사위원
    4. 다. (사)한국커피협회 주관 바리스타(2급)실기 수석평가위원으로 2년 이상 경과한 자

시험전형 - C. 장애인
    1. ※ 시각장애, 정신장애, 행동지체장애의 경우에 해당되며, 시험 접수 전 장애인 카드를 제시하여야 한다.
    2. 가. 필기시험 : 시각 장애인의 경우 확대시험지(A3 사이즈)를 제공하며, 시험 접수 전에 사무국으로 요청한 경우에 한하여 제공함을 원칙으로 한다.
    3. 나. 실기시험 : 협회 바리스타(1급) 실기고사장 규격에서 시연 가능한 자에 한하여 실기시험 응시가 가능하며, 시자는 어떠한 경우에도 실기고사장의 시설변경을 요구할 수 없다. 단, 시각장애, 정신장애, 행동지체장애 각각의 1급과 2급에 해당되는 경우 시험 실시 전에 수석평가위원에게 장애인 카드를 제시하고 1.5배의 시간을 제공받을 수 있으며, 3급의 경우 1.2배의 시간을 제공받을 수 있다.

사정원칙
    1. 1. 필기시험, 실기시험 공히 60점 이상을 합격으로 하며, 항목 간 과락은 없다.
    2. 2. 필기시험 합격자에 한해 실기시험 응시자격을 부여하며,필기시험 합격자는 합격일로부터 2년간 실기시험 응시 자격을 갖는다.
교수 소개CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM
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주소 인천광역시 연수구 먼우금로188번길 12 (연수동) 이리옴빌딩 3차 4층
전화 032-229-3000 팩스 032-229-3003
대중교통
지하철 :인천 지하철 원인재역 4번 출구에서 마을버스 522번 타고 동아금호아파트앞에서 하차
시내버스 :6, 16, 4, 6-1
(마을버스 : 522번)
좌석버스 :103, 780
자가용 제2경인고속도로 - 남동 IC - 남동공단방향 - 연수구청방향 - 먼우금사거리 BYC 건물옆

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