-제과제빵자격증현장실무과정은 고객가치에 부합하는 고품질의 과자류 및 빵류제품을 제공하기 위해 재료혼합, 반죽발효, 반죽정형, 반죽익힘, 제품 마무리, 냉동빵 가공 등의 학습을 통하여 국가기술자격인 제과기능사, 제빵기능사 자격을 취득할 수 있도록 한다.

-제과제빵의 비전과 제과인으로써 가져야할 자세 및 기술의 필요성에 대해 인식하고 제과제빵 직업훈련을 통하여 전문성과 창의성을 갖추고 제과제빵 능력을 습득하여 베이커리카페, 윈도우베이커리, 프렌차이즈 제과점, 디저트카페 등 다양한 분야로 취업할 수 있다.

※ 제과(제빵)기능사 자격증 시험정보

1. 시험 수수료

필기 : 14,500원

실기 : 29,500원(제과기능사) / 33,000원(제빵기능사)

2. 출제경향

-제과/제빵평량, 반죽(발효), 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 요구하는 제과/제빵 작품을 만드는 작업 수행

3. 취득방법

-시행처 및 접수처 : 한국기술자격검정원(http://t.q-net.or.kr)

-시험과목

· 필기 : 제과/제빵이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학

· 실기 : 제과/제빵작업

-검정방법

· 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)

· 실기 : 작업형(2~4시간 정도)

-합격기준