카페디저트실무
| 개강일자 |
6차2024.01.16 ~ 2024.03.07 /월~금/09:30~13:00 2차 |
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|---|---|---|---|
| 교육기간 | 35일 | 강 사 | 김한상 |
| 교육시간 | 09:30~13:00 | 교육문의 |
[부평캠퍼스] 032-519-2500 |
과정소개CURRICULUM INTRODUCTION
카페디저트실무 과정은
NCS능력단위인 과자류제품 재료혼합, 과자류제품 반죽정형, 과자류제품 반죽익힘, 과자류제품 포장,
과자류제품 생산작업준비, 무스케이크 만들기, 장식케이크 만들기 등 여러교육을 통해 제과디저트에 대한 지식을 습득하고
카페디저트 제품과 케이크 제품을 생산할 수 있습니다.
체계적인 이론과 카페디저트, 케이크 데커레이션 제품의 교육훈련을 통해서 생산능력을 배양하여 디저트 카페 전문점,
윈도우베이커리, 프랜차이즈 카페, 브런치카페 및 프랜차이즈 외식업체, 케이크 전문점 등 다양한 제과제빵 분야에 취업할 수 있습니다.
커리큘럼 소개CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM
수업교과목
필기 : 제과디저트실무이론 - 과자류제조이론(개요, 정의, 역사, 분류, 주요재료와 기능, 제과 기기와 도구, 제과법, 제과공정, 과자류제품의 저장 및 유통, 식품위생, 환경관리, 생산 및 안전관리
실기 : 초콜릿제품 만들기, 무스케이크만들기, 과자류제품 재료혼합, 과자류제품 반죽정형, 과자류제품 반죽익힘,
과자류제품 포장, 과자류제품 생산작업준비
카페디저트실무 실기메뉴(35가지)
1. 구움과자 : 마들렌, 스콘, 비스킷 슈, 초콜릿 브라우니, 에끌레어, 아몬드튀일, 마카롱, 갸또바스크, 아몬드피낭시에
2. 파이 : 레몬머랭파이, 애플파이,
3. 쿠키 : 에스프레소쿠키, 아몬드누가쿠키, 플로랭탕쿠키, 스모어쿠키,
4. 롤케이크 : 모카롤케이크, 프로마주롤케이크, 라즈베리롤케이크,
5. 무스케이크 : 티라미수, 망고무스, 쇼콜라무스,
6. 타르트 : 에그타르트, 야채키쉬
7. 파운드케이크 : 초코파운드
7. 케이크 : 오페라케이크, 크림치즈캐럿케이크, 키리쉬토르테, 치즈케이크, 생크림케이크, 모카케이크, 쉬폰케이크, 고구마케이크
8. 페이스트리 : 팔미에, 누네띠네
9. 초콜릿 : 몰드초콜릿, 초콜릿 꽃
교수 소개CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM
캠퍼스 안내CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM
| 주소 | 경기도 부천시 길주로 249, 대일빌딩 3층~6층 | ||
|---|---|---|---|
| 전화 | 032-614-1500 | 팩스 | 032-614-1504 |
| 대중교통 |
지하철 :7호선 부천시청역 5번출구, 신중동역 4번출구 전자랜드 옆 대일빌딩 시내버스 :2, 5, 5-2, 5-4, 5-8, 11, 12, 12-2, 22, 23-2, 23-3, 51, 702, 71, 73 좌석버스 :1300, 1301, 1600번
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| 자가용 | 서울외곽순환도로-중동IC-부천시청역방향-부천시청 지나 좌회전 후 100m에서 우회전-전자랜드 옆 대일빌딩 |
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| 경인고속도로-부천IC-부천역방향-롯데백화점 고가에서 우회전 후 500m 대일빌딩 | |||
국비지원안내HRD GUIDE
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 내일배움카드제 (실업자) |
취업 및 창업을 목적으로 직업훈련이 필요한 구직자(실업자)에게 고용노동부에서 국비를 지원하여 실시하는 훈련 제도입니다. [자세한 내용 보기] |
| 내일배움카드제 (재직자) |
고용보험에 가입한 재직자가 내일배움카드를 신청/발급받아 고용노동부 장관의 인정을 받은 훈련과정을 수강하는 경우 훈련비의 일부를 지원하는 제도입니다. [자세한 내용 보기] |
| 근로자 직무능력 향상 지원금 |
고용보험에 가입한 근로자가 재직자 내일배움카드를 신청/발급받아 고용노동부 장관의 인정을 받은 훈련과정을 수강하는 경우 훈련비의 일부를 지원하는 제도입니다. [자세한 내용 보기] |
| 사업주훈련 | 사업주가 훈련비용을 부담하며 재직근로자 등을 대상으로 직업훈련을 실시하는 경우 고용노동부에서 훈련비 등을 지원합니다. [자세한 내용 보기] |
| 국가기간 전략산업 직종훈련 | 국가기간 산업이나 국가전략 산업 중 인력부족 직종에 대한 지원·기능인력 및 전문·기술 인력을 양성하는 훈련을 말합니다. [자세한 내용 보기] |
| 외식산업 전문인력 양성과정 | CIK는 농림부와 한국농수산유통공사가 외식산업 전문인력 양성교육기관으로 지정되었으며, 2013년도에 실시한 ‘글로벌 카페전문관리자 양성과정’ 이 A등급으로 평가되었습니다. [자세한 내용 보기] |
국비지원과정
- 부천캠퍼스032-614-1500
- 부평캠퍼스032-519-2500
- 연수캠퍼스032-229-3000